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火锅,肾结石患者的禁忌


2012-11-13 18:01浏览次数3689:次 文章来源:东方医院

     从营养角度讲,久煮的火锅汤底营养非常丰富,因为煮火锅会加入各类蔬菜、肉类、海鲜食物,用汤底一煮,各类可溶性营养成分都保留在汤料中。但是,火锅是肾结石患者的禁忌。因为,煮久的火锅汤底的蛋白质、脂肪、胆固醇含量都非常高,简直就是营养不良者的大补汤。


 


     不过,现今营养不良者少见,多得是营养超标过剩者。肾结石患者不要吃火锅?更别说中老年朋友中高血脂、高尿酸者非常多。这类人平时就得注意饮食,控制肉类、海鲜进食量,受不了如此大补。

     大家也能注意到,骨头汤底煮的时间越久汤水越油,说明其中甘油三酯含量越来越高,无疑非常不适合血脂含量高、高血压、肥胖的人喝;而海鲜汤底的嘌呤非常高,即使只是一般汤底,经过不断加入海鲜煮之后,沉积的嘌呤也越来越高,痛风者、肾结石患者、高尿酸血症都不宜食用。

     火锅汤底的花样非常多,有海鲜锅、骨头锅、酸菜鱼锅等等。其中,酸菜锅有个问题值得关注,久煮的锅底亚硝酸盐含量会不会超标而对身体健康不利呢?火锅是肾结石患者的禁忌,是因为,腌制的酸菜中含有亚硝酸盐,而腌制食物属于癌症的一大诱因。

     如果还需了解更多关于肾结石方面的问题,可咨询在线医生。
 

 

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